Opção Vegana

  • Gnocchi ao molho de tomate com tofu

    120 minutos
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    Essa é uma daquelas receitas que enche a boca d’água, mas, verdade seja dita, é um tanto trabalhosa e demora um pouco para ficar pronta. O molho certamente vai aparecer em mais posts, pois é muito saboroso e, embora demorado, é simples de fazer. Basta amassar o tofu, refogar e misturar com tomates (ou molho de tomate) e […]

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  • Tofu alla pizzaiola

    90 minutos
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    Essa receita é mais uma daquelas que aprendemos vendo televisão. Aliás, aprendemos não, fizemos uma adaptação inventiva ou invenção adaptativa. O fato é que existe um prato italiano de frango chamado pollo alla pizzaiola, que a mãe de algum chefe da TV inventou. Parece que o rapaz, quando moleque, só gostava de comer pizza frita […]

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  • Panelinha goiana

    60 minutos
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    O Brasil é um país de muitos pratos, muitos sabores, chamativos ou discretos, gostosos ou deliciosos! Um bom representante desse último grupo é a panelinha goiana. Feita com arroz, legumes e temperos, a panelinha sempre agrada. Cada cozinheira tem a sua receita pessoal, mas a verdade é que o prato aceita muitos ingredientes, desde que bem preparados. Nesse espírito, fizemos uma […]

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  • Fritata de grão de bico

    90 minutos
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    Nunca considerei ser o tipo de gente que em geral é chamado de foodie, muito embora – sempre acompanhado da Ari – eu adore comer coisas novas e conversar de comida. E nessa toada tudo vale: restaurantes novos, panelas novas, ingredientes novos e… receitas novas! Esta receita que apresentamos agora, aprendemos assistindo a um programa de culinária […]

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  • Risotto de alho poró

    50 minutos
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    Não é sempre que eu posso me gabar das minhas habilidades culinárias, mas meu risotto é bem melhor do que o do Gui. Eu adoro risotto, por mim comeria todo dia, principalmente porque acho genial o sabor do arroz al dente. O dilema então era o que acrescentar ao prato para harmonizar com este Pinot Noir […]

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  • Paella de shitake

    70 minutos
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    Toda refeição feita com amigos é especial, sobretudo quando são amigos de longa data e que a gente quase não vê. Esse foi precisamente o caso da ocasião que acompanhou esta receita, muito gostosa, da paella de shitakes que degustamos com dois vinhos espanhóis de encher a boca! Sobre a ocasião, vale dizer que foi […]

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  • Couscous de couve flor

    60 minutos
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    Estávamos pensando em um prato para harmonizar com um vinho branco de uma uva que nunca havíamos experimentado: um Chenin Blanc, sul africano. A descrição era de um vinho frutado, que combina bem com um prato adocicado e ácido ao mesmo tempo. Lembramos então de uma receita que vimos no programa da Bela Gil e […]

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  • Berinjela e pimentão recheados

    80 minutos
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    Desde que eu conheci a Ari ela sempre manifestou seu apreço pela comida mediterraniana. De fato, uma boa forma de agradá-la é cozinhar algum prato inspirado na dieta daquela região do mundo e esperar para ver o sorriso em seu rosto! Dentre todas as receitas já tentadas deste grupo, certamente se destaca a berinjela recheada (e com […]

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  • Comidinhas e vinho

    50 minutos
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    Estávamos a receber um casal de amigos incluindo uma gaja portuguesa que há pouco chegou ao Brasil. Resolvemos então preparar as comidinhas deste post, receitas descontraídas para uma sexta à noite, no estilo das “comidas di buteco” de BH. A ideia das “comidinhas e vinho” foi servir a comida como acompanhamento para o bate papo […]

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  • Torta de palmito com requeijão vegetal

    40 minutos
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    A ideia dessa tortinha foi da Ariane, embora o principal cozinheiro tenha sido eu. Ocorre que a Ari cresceu comendo a famosa torta de frango da mãe dela, algo que nunca mais rolou depois do vegetarianismo. Sem brincadeira, a torta da sogra é algo marcante mesmo. Da minha parte eu nunca comi, por causa do […]

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